ADÉÑATE A TUS RECETAS DE CROCK POT
Es la temporada para las comidas Crock Pot (también conocida como olla de cocción lenta)
No puedo decirle cuánto confío en mis ollas de barro para una comida caliente, casera y saludable durante la temporada de otoño e invierno. Me encanta poner un montón de verduras, frijoles y tal vez un poco de carne en el hueso, para hacer un estofado de caldo de hueso saludable, sopa o curry. Lo mejor de esto, además de la nutrición, es que está completamente listo cuando llegas a casa. El aroma que impregna tu hogar, cuando abres la puerta principal, es suficiente motivación para mí, para ponerlo en marcha a las 4, 5 o 6 am (pero soy madrugador).
Personalmente, me encantan las sopas y, a menudo, hago una tortilla de chile (vea la imagen) o pollo (deberá hornear las tortillas por separado, o si está en apuros, simplemente use algunos chips de tortilla para desmoronarse encima). Pero también hago pollo y luego lo tiro y agrego salsa de enchilada, o salsa barbacoa cuando llego a casa y dejo que se cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
El curry también es muy fácil de hacer simplemente agregando un montón de verduras recién picadas (incluso puede usar verduras picadas orgánicas en bolsas para hacer las cosas más rápido) y luego agregue la leche de coco, la pasta de curry, la hierba de limón, etc. que requiere la receta. y listo, llegas a casa con un delicioso curry. ¡Solo agrega arroz!
Para mí, me encanta cocinar según la temporada y me gusta mezclar mi cocina o me aburro con demasiado de lo mismo.
Entonces, para algunas recetas divertidas, mire a continuación, pero también siéntase libre de enviarme un correo electrónico con cualquier pregunta u otras recetas específicas. ¡Siempre estoy feliz de compartir cocina saludable con mi familia de triatlón!
Chili de cocción lenta fácil
2-3 cajas de frijoles (me gusta usar 1 Cannellini, 1 negro y 1 Kidney).
2 tomates enteros de 28 oz (los rasgo a mano mientras los agrego a la olla)
1-2 cebollas picadas (cualquier color)
3-4 pimientos orgánicos multicolores en rodajas (esto puede ser costoso, por lo que para las sopas a menudo uso pimientos orgánicos en rodajas de alimentos integrales u otras tiendas de comestibles).
1-2 bolsas de maíz súper dulce bicolor orgánico (congelado).
¡Los champiñones en rodajas también son buenos a veces!
1/4 taza de chile en polvo
No necesitará agregar caldo si usa campanas y maíz congelados. Pero siempre puedes agregar agua más tarde si es necesario. Cocine a fuego alto durante 4 horas o bajo durante 8 horas. Me encanta servir esto con pan de maíz integral (sin gluten, por supuesto).
Sopa de tortilla de pollo fácil de cocinar a fuego lento
pollo congelado
8 oz de chiles enlatados cortados en cubitos (o puede picarlos frescos, solo tenga en cuenta la especia)
1 lata de 28 tomates picados
1 cebolla roja, cortada en cubitos (cualquier color está bien, pero prefiero la roja)
3 pimientos orgánicos en rodajas (nuevamente, congelados está bien)
1 cucharada. comino
1/2 cucharada pimentón
Cocine durante 8-10 horas a fuego lento para obtener el caldo de huesos, más corto si está usando caldo de pollo y agrega pollo precocido. Cubro con cilantro, queso rallado y una cucharada de crema agria.
Minestrone
1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
2 tallos de apio, cortado en cubitos
1 zanahoria mediana, cortada en cubitos
1 cucharada de aceite de oliva
2-3 dientes de ajo
2 cucharaditas de albahaca
2 cucharaditas de orégano
pizca de sal
15 oz de jugo de tomate en lata
4c caldo de verduras o pollo
Lata de 15 oz de tomate picado
Lata de 15 oz de frijol
Lata de 15 oz de garbanzos
Lata de 15 oz de judías verdes
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/4 manojo de perejil, finamente picado
Cocine durante 4 horas en alto.
3/4 taza de pasta seca, cocinada por separado y agregada en un tazón antes de agregar Minestrone. Agregue queso parmesano si lo desea.